Diyetisyen Selin Sarıbudak, Kurban Bayramı’nda et tüketimi, saklama ve pişirme yöntemleri hakkında önemli bilgiler vererek sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu.
Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Selin Sarıbudak, Kurban Bayramı’nda et tüketimi, saklama ve pişirme yöntemleri hakkında önemli uyarılarda bulundu. Sarıbudak, bayram süresince beslenmede dengeyi korumanın sağlık için kritik olduğunu belirtti.
Kurban etlerinin kesimden hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Sarıbudak, etlerin ölüm sertliğini atması için buzdolabında en az 12-24 saat bekletilmesini önerdi. Pişirme yöntemleri arasında kızartma ve kavurma yerine fırın, haşlama veya ızgara gibi daha sağlıklı alternatiflerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Etlerin kendi yağıyla ve ateşten en az 15 cm uzakta, yüksek ısıdan kaçınılarak pişirilmesi, besin değerinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Sarıbudak, bayramda artan tatlı ve et tüketimiyle birlikte su tüketiminin de ihmal edilmemesi gerektiğini hatırlattı. Günde en az 2-2.5 litre su içilmesi gerektiğini belirten diyetisyen, çay, kahve ve gazlı içeceklerin su ihtiyacını karşılamadığını ekledi.
Bayram sabahına hafif bir kahvaltıyla başlanması, sindirim sistemini zorlayabilecek yoğun et ve tatlı tüketimini dengeleyecektir. Peynir, domates, salatalık, yumurta ve yeşillik içeren dengeli bir kahvaltı önerildi. Kırmızı etin demir, çinko, B12 gibi önemli mineraller ve vitaminler içerdiğini belirten Sarıbudak, C vitamini açısından zengin sebze ve salataların etle birlikte tüketilmesinin demir emilimini artıracağını ifade etti.
Kurban etlerinin birer yemeklik porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerinde veya yağlı kağıda sarılarak saklanması tavsiye edildi. Etlerin eksi 2 derecede 1-2 hafta, eksi 18 derecede ise 3-4 ay saklanabileceğini belirtti. Dondurucudan çıkarılan etlerin buzdolabında çözdürülmesi ve çözüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiği vurgulandı.
Yorum Yap