Sonbaharla doğada artan mantarlar tehlike saçıyor. Mikoloji Uzmanı Dr. Erol, Sezar mantarı ve zehirli türler hakkında kritik uyarılarda bulundu.
Sonbahar yağışlarının artmasıyla doğada mantar çeşitliliğinin çoğalması, mantar toplama aktivitesini yeniden gündeme getirdi. Ancak yenilebilir ve zehirli mantarların ayırt edilmesindeki zorluklar, ciddi halk sağlığı riskleri taşıyor. ATV Haber’e konuşan Mikoloji Uzmanı Dr. Selime Semra Erol, mantar toplama ve tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulundu.
Halk arasında ‘Sezar mantarı’ olarak bilinen Amanita caesarea, geçmişte imparator sofralarının vazgeçilmez bir parçasıydı. Dr. Erol, bu mantarın kraliyet aileleri tarafından çok sevildiğini ve soylu olmayanların tüketiminin yasaklandığını belirtti. Günümüzde ise uzman olmayan kişilerin doğadan mantar toplaması, ölümcül zehirlenmelere yol açabiliyor.
Zehirli mantarlara dokunmanın tek başına zehirlenme yaratmadığını vurgulayan Erol, zehirlenmenin ancak mantarın tüketilmesiyle gerçekleştiğini açıkladı. Bu nedenle, doğadan rastgele toplanan mantarların tüketimi büyük risk taşıyor.
Dr. Erol, doğada bulunan ve geleneksel tıpta kullanılan hindi kuyruğu mantarına da değindi. Özellikle kadınlarda meme kanserine karşı koruyucu etkisine dair akademik çalışmaların bulunduğunu söyledi. Bu mantarın binlerce yıldır Çin geleneksel tıbbında kullanıldığı ve genellikle kurutulup öğütüldükten sonra çay olarak tüketildiği bilgisini paylaştı.
Mikoloji Uzmanı Dr. Selime Semra Erol, bir mantarın zehirli olup olmadığını anlamak için birden fazla faktörün değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti. Mantarın bulunduğu yer, şekli, dokusu ve üzerindeki detaylar gibi unsurların önemine dikkat çekti. Erol, mantarın renginin sarı olup olmaması, kabuğunun varlığı gibi görünen özelliklerin yanı sıra, koklanmasının da önemli olduğunu belirtti. En temel kural olarak, emin olunmayan mantarların asla tüketilmemesi gerektiğini vurguladı.
Mantarların toplanması ve saklanması konusunda da uyarılarda bulunan Erol, plastik poşetler yerine sepet kullanılmasını önerdi. Toplanan mantarların en fazla bir gün saklanması gerektiğini ve bu süreçte hafif nemli müslin bezlerin kullanılabileceğini söyledi. Ekolojik dengeyi korumak ve mantarların tazeliğini muhafaza etmek için bu yöntemlerin önemli olduğunu belirtti. Mantarların derin dondurucuya konulmaması gerektiği de ekledi.
Uzmanların en önemli uyarısı, doğadan toplanan ve türünden emin olunmayan mantarların kesinlikle tüketilmemesi yönünde oldu.
Yorum Yap